rezepte

Nussecken

Zutaten Teig:

• 130g Butter oder Margarine
• 100g Zucker
• 2 Ei(er)
• 300 g Mehl
• 1 TL, gestr. Backpulver

Zutaten Belag:

• 4 EL Aprikosenkonfitüre (zwischenschicht Teig/Belag)
• 200g Butter oder Margarine
• 200g Zucker (ggf. 50% brauner Zucker)
• 2 Pkt. Vanillezucker
• 200g Haselnüsse, gemahlen
• 200g Haselnüsse, gehackt
• 4 EL Wasser

Kuchenglasur:

• 70% mild. Schokolade

Zubereitung Teig:

Mehl mit Backpulver vermischen.

Zutaten nacheinander vermischen und ggf mit Knethaken verrühren.

Den Teig auf Backpapier und gefetteten Rand auf ein Blech streichen/ausrollen.

Zubereitung Belag:

Für den Belag Aprikosenmarmelade mit einem Löffel auf dem Teig verteilen und glattstreichen.

Butter, Zucker und Vanillinzucker erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Nüsse zusammen mit Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Auf den Teig geben.

Backen:

Bei 175° C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Noch warm zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden.

Wenn komplett abgelühlt die Ecken in Kuvertüre bzw. Schokoladenglasur tauchen.