Kürbislasagne
Leckere Kürbislasagne für 8 Personen
Zutaten
Kürbissoße
- 1,5 kg Speisekürbisse (z. B. 2 Hokkaidos)
- 1 kg passierte Tomaten
- 200 g Staudensellerie
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 6 EL Olivenöl
- 1-2 EL getrockneten Thymian
- 1-2 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer
Béchamelsoße
- 80 g Butter
- 80 g Mehl
- 1 l Milch
- etwas geriebene Muskatnuss
- 150 g geriebenen Bergkäse
- Salz und Pfeffer
Pasta und Belag
- ca. 400 g Lasagneblätter ohne Vorkochen
- 150 g geriebenen Bergkäse
Zubereitung
Kürbissoße
- Die Kürbisse waschen, schälen und entkernen. Anschließend das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden oder häckseln.
- Den Stangensellerie und die Zwiebeln ebenso waschen bzw. schälen und in sehr kleine Stücke scheiden oder häckseln.
- Den Kürbis, den Sellerie und die Zwiebeln mit dem Olivenöl in einen großen Topf geben und ein paar Minuten auf höchster Stufe anbraten.
- Anschließend die Gemüsebrühe und den gepressten Knoblauch zugeben und für mindestens 10 Minuten zugedeckt garen lassen.
- Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer, Curry und Thymian würzen und abschmecken.
Béchamelsoße
- Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen.
- Das Mehl unter Rühren dazugeben und anschwitzen lassen.
- Nach und nach die Milch dazugeben und dabei die Hitze reduzieren, so dass die Soße nicht auf- oder überkocht.
- Den geriebenen Bergkäse unter die Soße rühren.
- Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Lösung für Gemüsebrühe würzen.
Lasagne
- Backofen auf 200 °C bei Unter- und Oberhitze vorheizen.
- Eine große oder zwei normale Auflaufformen bereitstellen und einfetten.
- Nun nach und nach die verschiedenen Schichten der Lasagne eingeben:
- Erst eine dünne Schicht Béchamelsoße.
- Dann kommen die Lasagneblätter auf die Béchamelsoße.
- Anschließend kommt eine dicke Schicht Kürbissoße auf die Lasagneblätter.
- Das wird ca. drei Mal wiederholt, bis die Kürbissoße aufgebraucht ist.
- Nun die letzten Lasagneblätter auf der Kürbissoße verteilen und mit Béchamelsoße bedecken.
- Zum Abschluss wird der geriebene Bergkäse auf der Béchamelsoße verteilt.
- Die Lasagne ca. 30-40 Minuten im Backofen garen backen, bis die Käseschicht eine schöne Farbe hat.