rezepte

Linzertorte

(Für 2x 24cm Bleche (rund) oder 1x 24cm + 2x 18cm)

Zutaten Teig:

• 350g Mehl (1/2 Dinkelvollkorn)
• 200-250g Zucker
• 300g gemahlene Haselnüsse (Lidl, italenische)
• 300g Butter
• 1 Ei
• 1 EL Kirschwasser
• 2 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zutaten Belag:

• 300g TK Himbeeren (z.B. Penny Bio Himbeeren)
• 100g Zucker

Zubereitung Belag:

• Himbeeren im Topf auftauen
• Zucker hinzfügen
• wie eine Marmelade kurz kochen lassen
• abkühlen lassen

Zubereitung Teig:

• Alle Zutaten miteinander verkneten
• Teig halbieren
• 1/3 Teig von jeder Hälfte beseite legen
• 2/3 des Teigs auswellen, auf ein gut gebuttertes und mit Mehl betreutes Blech legen
• 1/3 des Teigs auswellen, 8 Ausstecher (bzw 2 für 18cm) machen, diese auf gekühltem, bemehlten Blech im Kphlschrank lagern
• restlichen Teig zu Rollen formen und einen Rand formen, mit einer Gabel platte drücken
• Marmelade einfüllen
• Ausstecher zur Verzierung drauf legen
• Teig mit Eigelb bepinseln

Backen:

• Blech mit Butter gefettet und Mehl
• 160° Umluft 30 Minuten

Tags: backen