rezepte

Bienenstich

Zutaten Teig:

• 375g Mehl
• 15g Hefe
• 1/2 TL Salz
• 50g Zucker
• 60-80g Butter
• 1 Ei
• 1/4 Milch

Zutaten Belag:

• 170g Butter
• 160g Zucker
• 1 EL Honig
• 200g Mandelblättchen

Zubereitung Teig:

Zutaten müssen gut und gleichmäßig warm sein! Keinen Vortag machen, Teig mit Knethaken bearbeiten, dann im Ofen (50°) gehen lassen.

Teig zum Schluss auf ein gut eingefettetes Blech streichen. Teig muss die Beschaffenheit eines Spätzlesteig haben, keinfalls mehr Mehl einarbeiten.

Zubereitung Belag:

Zucker und Butter langsam erwärmen, dann erst Mandelblättchen hinzufügen. Belag erkalten lassen, Honig unterrühren und lauwarm auf den Teig verteilen.

Backen:

• 175° Umluft, 20min
• Beim Backen immer auf Blasen prüfen und einstechen, sonst wird Teig nicht durch

Tags: backen