Möhrensuppe
Zutaten:
- 1,5kg Möhren
- 3-4 Kartoffeln
- 1/2 Zwiebel
- Butter zum andünsten
- 500ml Gemüsebrühe
- frischer Saft von einer Orange
- Salz / Pfeffer / Muskatnuss
Zubereitung:
- Möhren und Kartoffeln schälen
- Kartoffeln in ~ 1cm große Stücke schneiden
- Möhren in feine Scheiben hobeln
- 1/2 Zwiebel würfeln, in Butter weich dünsten
- Möhren + Kartoffeln für paar Minuten mitdünsten
- mit kochender Gemüsebrühe ablöschen und mit Wasser auffüllen, das alles im unter Wasser
- mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss verfeinern
- solang köcheln lassen, bis die Möhren und Kartoffeln weich sind (evtl Wasser nachfüllen)
- mit dem Pürierstab pürieren
- mit etwas frischen Orangensaft verfeinern und mit Salz / Pfeffer abschmecken