Spätzle
Zutaten:
- 100g Mehl (2/3 Teile 1050 Mehl)
- Grieß
- 1 Ei
- etwas Salz
- etwas Muskatnuss
- 50g Wasser
Zutaten pro Person!
Zubereitung:
- Teig vermischen + 10m ruhen lassen
- Wasser mit ordentlich Salz zum kochen bringen.
- Holzbrett + Messer eintunken.
- Teig auf Holzbrett
- Solang im Wasser behalten, bis Spätzle an Wasseroberfläche kommen + 1 Minute
- Spätzle abschöpfen und in kaltes Wasser legen (1-2 min)
- Spätzle im kalten Wasser abschöpfen und im Nudelsieb zwischen lagern