rezepte

Mürbeteig

Zutaten:

• 300g Mehl
• 150g Butter (Kalt!)
• 1 Ei
• 20ml Wasser eiskalt (aka 2 EL)
• 1 prise Salz

Zubereitung:

• Mehl in Schüssel geben
• Butter auf kaltem Teller in kleine Würfel schneiden
• Butterwürfel und Ei Salz zum Mehl geben
• 2 EL Wasser dazu
• Mit beiden Händen das Mehl in der Butter zerreiben
• kurz auf Platte durchkneten
• Teig muss gleichmässig gelb sein
• danach zu flachem Kreis formen auf einer Folie
• Teig in Folie einpacken
• 20min im Kühlschrank ruhen lassen
• Backpapier mit etwas Mehl besteuben
• Teig drauf
• etwas Mehl auf den Teig und wieder Backpapier drauf
• Teig ausrollen
• Mit Backpapier in die Form bringen
• Rand abschneiden, klattdrücken mit Gabel
• mit gabel boden einstecken, damit es nicht bläht